Con una estrella Michelin y un Sol de la Guía Repsol, Alevante ahora permanecerá abierto todas las noches y los viernes y sábados a medio día (desde el 11 de septiembre), ofreciendo en ambos momentos los dos menús degustación basados en los éxitos de Aponiente (El Puerto de Santa María). Y en donde Ángel León realiza un repaso a su historia y a las recetas por las que ha sido laureado con tres estrellas Michelin y tres Soles Repsol.

Por un lado, el Gran Menú que consta de 15 platos (135€), incluye dos recetas basadas en producto local como es el Tapaculo a la Sal Viva (pequeño pez con cierto parecido a la acedía) con Mantequilla y el Botillo de Atún de Almadraba, en donde Ángel León invita a que los comensales compartan una combinación de platos elegantes y otros platos inspirados en la cocina tradicional de la tierra, todos ellos con el sabor y la calidad como denominador común: los pescados servidos cumplen los términos y regulaciones del Real Decreto 1420/2006 referente a los productos del mar.