13.02.20 Julián Acebes

 

 

En GastroMadrid somos unos enamorados de los buenos productos, nos gusta recorrer mercados, mantequerías y, por supuesto, bodegas, buscando los mejores bocados y tragos con los que disfrutar y llegar a un éxtasis de placer.

Esta búsqueda es constante y seguimos cualquier pista que nos topamos y/o nos dan con el fin de dar con esas maravillosas marcas que nos hacen llorar de felicidad. Una de nuestras búsquedas más reciente nos llevó a una pequeña localidad del sureste de Madrid, Colmenar de Oreja, donde encontramos una bodega que nos encandiló desde que entramos por la puerta. ¡Hoy vamos a hablaros de Bodegas Peral!

Te puede interesar: Las mejores bodegas de Madrid

 

 

Esta bodega nació a mediados del siglo XIX cuando la familia Cuéllar la fundó ante la demanda de vino que había en Madrid. Sin embargo, en el año 1953 pasó a manos de la familia Peral, familia que hoy en día sigue dirigiendo la bodega con Jesús Peral al frente, actual dueño y enólogo. A partir de entonces cambiaron el rumbo y el objetivo, decantándose por la elaboración de un vino de calidad, recurriendo a las tradiciones vinícolas y utilizando técnicas como la “sobremadre”, una antigua técnica que consiste en fermentar el vino con una parte de los hollejos.

Con la constante dedicación en su trabajo y la experiencia transmitida de generación tras generación, han conseguido elaborar auténticos vinos de calidad, llegando a pertenecer a la Denominación de Origen de Vinos de Madrid desde 1990.

En la actualidad producen 3.000 hectolitros de vino trabajando con diferentes variedades y realizando el proceso de vinificación desde la propia bodega. Dos vinos fantásticos a tener muy en cuenta, y que si no has probado, desde aquí te los recomendamos, son sus vinos Menina y los Sobremadre.