Aprovecha lo que queda del mes de mayo para probar los platos de las Jornadas Gastronómicas de Madrid, como el bocadillo de calamares con espuma de cerveza, una adaptación en pan de cristal con un chupito que reinterpreta la típica clara.

Imprescindibles el ceviche de corvina con crema de poblano y boniato, marinado en el momento. Merece mucho el ratito que tienes que esperar para tener todo su frescor en tu plato. Y el steak tratar cortado a cuchillo a tu gusto de grosor y aderezo. Deliciosos.