De miga hidratada, tierna, bien alveolada, corteza cristalina, con un aroma tostado y textura que remiten a tradición panadera. Sus panes están elaborados con una apuesta de variedades puras de harinas molidas a la piedra, de trigo, maíz y otras versiones de semillas que confieren al pan un aspecto y sabor único. Siempre con el ingrediente como punto de partida. Y con respeto por las recetas originales, el paso a paso de los procesos y los tiempos lentos. Así es el pan de Gallofa&Co, de doble fermentación natural con masa madre de cultivo propio, formado a mano y con 24 horas de reposo para su levado natural.

Entre su variedad de más de 30 panes se pueden degustar hogazas, tortas o baguettes. Barras con nombre propio y de referencia, como su reconocida Gallofa, el pan de la casa que mantiene la tradición artesanal heredada, con masa madre y larga fermentación.

Y, también, panes especiales como Pan de Maíz; de Espelta; Multicereales; Candeal, Payés o Gallego, entre otros; Así como variedades semidulces como el Pan de pasas y nueces, o salados como las Chapatas de olivas, los panes preñaos, el pan de cebolla o de ajo. Una apetecible carta en panes secos y tostados, molde y brioches completan el resto de la oferta.