18.08.20 Roberto Buscapé

 

 

La mesa es el escenario en el que la obra gastronómica se desarrolla. Después de haber hecho una compra cuidada y sostenible y de haber desplegado tus habilidades como chef en la cocina, no puedes descuidar la puesta en escena. Toda la atención estará en la imagen que compongas en tu mesa y aunque los comensales no se fijen en los detalles, a buen seguro sabrán diferenciar una mesa bien preparada de una mesa batallera.

Recuerda la importancia de absolutamente todo lo que pongas sobre la mesa. Estos son los elementos diferenciadores a tener en cuenta:

• Mantelería. Usa piezas de tela de calidad tanto para el mantel como para las servilletas, plánchalos antes de ponerlos y revisa siempre que no tengan ninguna mancha o desperfecto. Que un comensal se encuentre restos de tomate de una comida anterior puede arruinar la mejor de las veladas. Puedes usar colores neutros como base para dar protagonismo a la vajilla, o bien utilizar una mantelería con estampados llamativos compensando con platos más básicos. Nuestra recomendación es la primera opción pero cada mesa es un mundo.

• Vajilla. Atrévete a mezclar elementos de diferentes colores y motivos que combinen entre sí, dedícale tiempo a probar y ver lo que queda mejor, hay numerosas tiendas donde encontrarás piezas maravillosas. Revisa que todos los platos, bandejas y fuentes estén en buen estado y disponlas en la mesa de manera cómoda, que los comensales alcancen lo necesario y no se molesten entre sí.