GASTROMADRID
REVISTA GASTRONOMÍCA Y +
Los mejores espárragos en conserva de España
26.01.18 Julián Acebes
Según dice el dicho «Los de abril para mí, los de mayo para el amo y los de junio para ninguno», pero para nuestra fortuna, la conserva los ha llevado a la despensa de nuestras casas para poder disfrutar de ellos en cualquier época del año. Y como buenos fanáticos de los espárragos… ¡Aquí está nuestra selección de los mejores espárragos en conserva de España!
Conservas La Catedral de Navarra
Caracterizados por su máxima exigencia en calidad y por su respeto por los sabores naturales, desde hace 70 años.
De textura suave, escasa o nula fibrosidad y un suave gusto amargo típico de los espárragos de Navarra, están considerados como Denominación de Origen.
Su secreto está en la tierra, fértil y rica gracias a las severas temperaturas y a la abundancia de agua que caracteriza el valle de navarro del Ebro.
¡Nunca faltan en casa!
Encuentrales en:
Virgen de Legarda, 66
31587 Mendavia, Navarra
Tlf: 948 685 000
comunicacion@lacatedraldenavarra.com
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Conservas J. Vela
Ubicados en Mendavia (Navarra), siguiendo las pautas marcadas por Ramón Vela (su fundador) hace 120 años, y que a día de hoy, siguen manteniéndose.
Su recolección en las frías noches de la zona, así como la calidad de las aguas, les aporta un perfecto equilibrio en la suavidad de su amargor en el paladar.
Este espárrago blanco está considerado un auténtico manjar de la ribera estellesa, y con mucha razón, sus 120 años de historia los avalan.
Para llorar con cada bocado que les das. ;)
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Conservas Capullo
Otros navarros que no podían faltar. Con sede en Cascante y Villafranca (Navarra), unos grandes de la conserva. Elaboran producto de la tierra, de forma artesanal y manual.
No piensan en grandes producciones, ni en la gran distribución. Tampoco están adheridos a ninguna Denominación de Origen. Y siendo sinceros, no les hace falta, sus espárragos son de absoluta calidad.
¡Totalmente recomendables!
Encuentrales en:
En Cascante, Navarra, 31520 (junto al Termolúdico): Camino Tulebras s/n.
Tlf: 667 710 267 - 948 84 56 46
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Conservas Pedro Luis
Los más jovencitos de nuestra lista, 30 años dedicados a la fabricación de productos de calidad. Se les conoce por su espíritu y compromiso de calidad desde sus inicios, que va desde el cuidado de los cultivos, hasta su envasado.
Unos espárragos sublimes, acogidos a la Indicación Geográfica Protegida “Espárrago de Navarra”, de una coloración blanca, una fibrosidad nula y una textura suave.
Su recolección, siempre nocturna, le otorga calidad al producto. Así como su pronta elaboración, que mantienen intactas sus cualidades.
Espárragos con mucha proyección de futuro. ;)
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