11.03.21 Roberto Buscapé

Se cumplen 80 años desde que abrió sus puertas el Mercado de Antón Martín, un mercado de abastos situado en pleno centro histórico de la ciudad, conocido por su ambiente bohemio y multicultural que a lo largo de estas décadas ha ido evolucionando sin perder, en ningún momento, su esencia de mercado tradicional.

Dentro de esta evolución destaca la proliferación desde hace unos años de espacios gastronómicos que conviven con las fruterías, carnicerías y pescaderías, contribuyendo a potenciar aún más su actividad. La incorporación de esta nueva oferta de restauración ha aportado al mercado un ambiente más internacional y cosmopolita, debido a la cuidada selección de restaurantes con cocinas de diferentes lugares del mundo, en los que se puede disfrutar desde un buen ramen japonés, unos auténticos tacos mexicanos o un delicioso ceviche. Por otra parte, estos nuevos inquilinos potencian la sostenibilidad del mercado, ya que se abastecen con los productos frescos de los puestos que lo conforman.

Por todos estos atractivos y valores, así como para ofrecer una propuesta diferente y atractiva tanto a huéspedes como a público local, The Westin Palace, Madrid ha llevado a cabo una cuidada selección de las cocinas del mercado. Durante 3 días, los restaurantes seleccionados  trasladarán al Palace “la cúpula del Palace”, tanto la estética del mercado sus especialidades gastronómicas en un sorprendente, un desembarco sorprendente en la bajo una cúpula ya acostumbrada a acoger instalaciones singulares. La propuesta, acogida con gran entusiasmo por la gerencia del mercado, los eventos de celebración de su 80 aniversario.