Saddle acompaña su propuesta gastronómica con una carta de cócteles diferencial diseñada por el bartender Alberto Fernández, una propuesta que bebe de la coctelería tradicional sin renunciar a los códigos y tendencias actuales. Además, otra de las joyas que hacen de cada visita a Saddle una experiencia única es su bodega, que ofrece más de 1.400 referencias seleccionadas. Diseñada por el sumiller Israel Ramírez, la carta líquida del restaurante es un fiel reflejo de la búsqueda incesante de la mejor calidad, el respeto por el entorno y el arraigo por la tradición que abanderan desde Saddle. Asimismo, Saddle cuenta con un carro de destilados en el que se pueden encontrar 460 referencias buscadas minuciosamente con mimo y cariño, algunas de ellas incluso proceden de destilerías extintas, lo que supone que entre ellas se descubran botellas únicas.

Así, a través de su apuesta por la excelencia y los productos de temporada y de su empeño por una experiencia redonda, Saddle se reafirma como un lugar clave en el mapa de la alta gastronomía española.