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Comer en Sevilla

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Será por el clima o por el carácter de la gente de la ciudad, pero en Sevilla la tapa y el vinito, o la cervecita, adquieren una dimensión que en pocos lugares de España se pueden encontrar. Bares de toda la vida, tabernas con mucho sabor, terrazas con vistas al rio Guadalquivir, peñas flamencas en Triana y buenos restaurantes. La oferta es infinita, según Tripadvisor hay unos 2.300 establecimientos, nosotros nos hemos quedado con tres, de estilos muy distintos.

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Bar El Rinconcillo, clásico e imprescindible de la ciudad, fundado en 1.670 ostenta el título de  bar más antiguo de Sevilla, un auténtico viaje en el tiempo entrar por su puerta y degustar las tapas de toda la vida: jamón ibérico, queso, croquetas,… todo rico y todo casero, la tradición manda y la cuenta se va apuntando en la barra de caoba con tiza.

Si vas a Sevilla y no te tomas unas cañas en El Rincocillo, no le digas a nadie que has estado en Sevilla, no te creerán.

 

Restaurante Eslava, otro imprescindible. Clásico y de toda la vida, en la calle Eslava número 3 en pleno Barrio de San Lorenzo, cocina tradicional pero con un toque personal y adaptada a los tiempos que corren, buen producto que como las verduras llegan de su huerto propio.

Dispone de barra pero en esta ocasión nos centramos en su restaurante: anchoas de Santoña, pate de hígado de oca y carne de faisán con aceite de Baena, almejas con espinacas,  pierna de cordero a la miel de romero con pasas de Corinto y piñones, Magret de pato con miel meloja y sidra de Hornachuelos,… Platos bien hechos con buen producto.

 

Julio Fernández Quintero, jefe de la única cocina de Sevilla  que ostenta estrella Michelin en Sevilla en su Restaurante Abantal, cocina de autor basada en la cocina tradicional andaluza con continuos guiños a la cultura árabe.

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Ostra con boniatos, cítricos e infusión de especias, corvina, tomate, ajo asado, pimiento y albahaca, riñones de cordero al Jerez con chirivías, sésamo y col rizada, cuello de cordero con acelgas, apionabo, hinojo y manzana.

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El lugar perfecto para darte un buen homenaje, en su carta de vinos podemos encontrar desde una muy buena selección de generosos hasta borgoñas, vinos del Valle de Napa y una extensa lista de caldos nacionales.

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Como decíamos antes, es el momento de viajar a Sevilla y disfrutar de todo lo que esta maravillosa ciudad nos ofrece, dormir en un palacio, tapear en bares con siglos de historia, escuchar música de fondo, por supuesto flamenco, oler el azahar, el incienso,  el adobo y el “pescaíto” frito.

 

“Lo malo no es que los sevillanos piensen que tienen la ciudad más bonita del mundo. Lo peor es que puede que tengan hasta razón”

Antonio Gala

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