Jugando con el fuego, las brasas, el humo y la técnica, el chef malagueño transforma desde Smoked Room cada pescado, marisco, carne y verdura, mostrando su pasión por la alta gastronomía, las brasas y la hospitalidad en cada elaboración del menú degustación Smoked Room Fire Omakase, la oferta única del restaurante, que invita a dejarse llevar por el chef disfrutando de cada plato. En este menú, que evoluciona y cambia al mismo ritmo que la temporada, se encuentran platos como la mantequilla de levadura con aguacate a la brasa, servida como primer plato, con pan tostado a la brasa, albóndigas de pato madurado, bogavante a la brasa, tartaleta de cangrejo real o dashi de tomate cítrico y moluscos o la nueva versión del tomate nitro, que sorprende por su color blanco y su mousse con sabor a anguila ahumada en casa. Entre los platos más asombrosos el chef en este proyecto, destaca también el puchero con algas y caviar a la brasa o el virrey a la brasa con sabayón en miso y guisantes.

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Por su parte, la propuesta líquida de Smoked Room cuenta con una carta de vinos y una bodega propias y dirigidas por Rodrigo González. Una selección que también propone referencias de destilados y cócteles personalizados y exclusivas propuestas para cada cliente.