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Sollo, en el Higuerón Hotel 5* CURIO Collection by Hilton, acoge la nueva edición de Diego and Friends
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07.01.22 Irene S.
El chef Diego Gallegos, del restaurante Sollo, ubicado en el Higuerón Hotel 5* CURIO Collection by Hilton con 1* Estrella Michelin y Estrella Verde Michelin, ha creado Diego and Friends, un evento para disfrutar de la gastronomía española en la Costa del Sol.
Este evento, envuelto por uno de los resorts más lujosos de Málaga, tendrá lugar una noche al mes, momento en el que Diego Gallegos invitará a cocinar a un chef amigo para crear y servir un menú degustación único con un aforo reducido.
Los chefs invitados este año son: Kiko Moya (L´Escaleta, 2** Estrellas Michelin), quien comenzará esta iniciativa este mismo mes, el día 11, y abrirá camino a Benito Gómez (Bardal, 2** Estrellas Michelin). Poco después, seguirán Paco Roncero (Paco Roncero Restaurante, 2** Estrellas Michelin), Mario Cachinero (Skina, 2** Estrellas Michelin), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, 2** Estrellas Michelin), Javi Olleros (Culler de Pau, 2** Estrellas Michelin), Mario Sandoval (Coque, 2** Estrellas Michelin), Francis Paniego (El Portal del Echaurren, 2** Estrellas Michelin), Martina Puigvert (Les Cols, 2** Estrellas Michelin), Paco Morales (Noor, 2** Estrellas Michelin), Pablo González Conejero (Cabaña Buenavista, 2** Estrellas Michelin) e Iván Cerdeño (Restaurante Iván Cerdeño, 2** Estrellas Michelin) para completar el plantel de amigos que cocinarán sus platos en Diego and Friends.
Todos estos grandes cocineros no solo comparten su pasión por su profesión, sino que, además, el entorno en el que cocinan es clave para completar y servir sus exclusivos platos. Por ello, Higuerón Hotel se convierte en el entorno perfecto para que Diego Gallegos de continuidad a sus creaciones acompañado de los mejores chefs del panorama nacional.
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Diego Gallegos está emocionado con la idea de cocinar junto a sus compañeros en estos encuentros: “Significa mucho para mí poder contar en este proyecto con doce chefs amigos. Que vengan a mi casa y traigan su gastronomía a Málaga también supone una gran oportunidad para que mis clientes prueben sus diferentes elaboraciones, técnicas y sabores únicos”.
Diego Gallegos basa su cocina a partir de una materia prima única y de máxima calidad, generada mediante acuaponía, un sistema innovador que gestiona de forma respetuosa y ecológica los recursos naturales de creación propia. El cocinero anfitrión compartirá sus instalaciones de Sollo en Higuerón Hotel con sus amigos, donde compartirán varias jornadas donde el producto local, la cercanía y los sabores serán los protagonistas.
Además, las imágenes de los momentos más memorables de Diego and Friends formarán parte de un documental sobre gastronomía y sostenibilidad que se proyectará en festivales internacionales de cine.
Cada evento tendrá un aforo muy limitado y ofrecerá un menú degustación con tres platos de la creatividad de cada chef. El precio por comensal será de 200 € y las entradas se reservarán de forma previa, a través del teléfono: 951 385 622.
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