En las mesas familiares tampoco suele faltar la pierna de cerdo adobada (20 €), que se prepara lentamente al horno a baja temperatura. En Tepic, se presentará con una salsa de chiles –no excesivamente picante– y acompañada con una ensalada navideña de manzana, que lleva manzanas de la variedad Golden Smith, crema, pasas, nueces y piña. El secreto del plato está en el delicioso contraste entre el salado de la carne adobada y el dulce de la ensalada de frutas.

Otra receta muy arraigada que podrá probarse en Tepic serán los tamales (5 €), masa de maíz con diferentes rellenos que se envuelve en una hoja de maíz. Irán cambiando, según el día, alternando entre versiones saladas (como el tamal de flor de calabaza con queso, el de frijoles o el de cochinita pibil) y dulces (como el de chocolate oaxaqueño relleno de crema pastelera). También es un clásico de la gastronomía navideña mexicana el pozole (17 €), guiso hecho a base de carne de cerdo y maíz, acompañado de una tostada de maíz frita y crujiente y con una guarnición de lechuga, orégano, cebolla y lima para que el comensal se añada a su gusto. Sara lo preparará blanco y rojo: el primero no pica y, el segundo, ligeramente, ya que se elabora con chile guajillo.