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REVISTA GASTRONOMÍCA Y +
Williams & Humbert reinventa el aperitivo con el lanzamiento de su Vermouth Pando
03.02.21 Julián Acebes
Williams & Humbert, una de las bodegas con más historia y tradición en la elaboración de vino y brandy de Jerez, está de estreno con la incorporación a su gama de productos del Vermouth Pando, una propuesta con la que la centenaria bodega pretende iniciar la nueva era del aperitivo. Con esta novedad, Williams & Humbert recuerda que, aunque es evidente que la situación actual ha cambiado nuestra forma de compartir momentos y vivir la gastronomía, no hay nada más nuestro que disfrutar en torno a la mesa, reír y brindar.
Lo cierto es que, lo llamen como lo llamen – la previa, el vermú, tomarse una antes… - hay pocos momentos que nos representen tanto y con los que nos identifiquemos más que con el aperitivo. Por eso, desde Williams & Humbert proponen reinventarse para seguir exprimiendo este momento al máximo a través de su Vermouth Pando, una bebida aromatizada elaborada con su icónico Fino Pando como base. Este fino, que cuenta con una vejez media de cinco años y es elaborado a partir de uva Palomino del pago de Balbaína y envejecido a través del sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano, forma parte de las soleras de Williams & Humbert desde hace más de 140 años.
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Así, a partir de este emblemático fino se elabora el Vermouth Pando, al que se le suma una elegante mezcla de aromas procedentes de flores, frutos, raíces, maderas y cortezas. De color amarillo dorado, este vermouth blanco tiene un aroma delicado, en el que están presentes las notas de la crianza biológica del fino, así como aquellas otras derivadas de la maceración de frutos y plantas. Todo ello da lugar a un vermouth elegante y equilibrado, agradable al paladar, fresco, dulce y con el toque amargo que le proporcionan plantas como el ajenjo y el díctamo.
Ideal como aperitivo, como acompañamiento para tapear -especialmente acompañado de encurtidos- o como trago para la sobremesa, este vermouth se puede degustar sólo o con hielo, mezclado con zumos de frutas o como ingrediente principal de combinados y cócteles.
Este nuevo vermouth blanco se suma al vermouth rojo Canasta, lanzado al mercado en 2008 y elaborado con el famoso oloroso dulce de las bodegas. Con el lanzamiento de este Vermouth Canasta, Williams & Humbert fue pionera al elaborar la primera variedad de este tipo de bebida utilizando como base un vino de jerez de tipo oloroso.
Williams & Humbert
Carretera Nacional IV, Km 641 - 11408, Jerez de la Frontera, Cádiz