COCINA DE PRODUCTO MODERNIZADA

SALÓN y TERRAZA comparten una carta de carácter mediterráneo protagonizada por una materia prima de primera. Los parámetros marcados por Arzak, traducidos en una cocina de base tradicional con toques modernos, se adaptan en el exterior a formatos más informales, ideales para compartir. La propuesta se abre con el exclusivo capítulo ‘Cubiertos de sal’: caviar Petrossian, anchoas calibre 00, foie y jamón ibérico Joselito Gran Reserva. A continuación, ‘Abriendo el mar’ propone pulpo gallego a la brasa, croquetas de carabineros, fritura de langostinos, tartar de atún y ceviche de corvina, sin olvidar las ostras, uno de los emblemas de RAMSES. Entre las carnes, se puede elegir una original hamburguesa, tartar de solomillo o lomo alto de rubia gallega, guiso de rabo de toro y mollejas fritas, entre otros platos.

 

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UNO DE LOS MEJORES BRUNCHS DE MADRID

Los fines de semana, la TERRAZA DE RAMSES muestra una de sus caras más divertidas. Los fines de semana, el ritmo empieza con su completo brunch a la carta (de 12 a 18:00 h), una experiencia ambientada con sesiones en directo de los mejores DJ. Se puede elegir entre una amplísima variedad de platos, tanto dulces como salados; entre ellos, sándwiches (como el de jamón ibérico y queso Comté o el de espárragos al pesto con parmesano), huevos en distintas preparaciones (Benedict, rotos con jamón ibérico o calamares a la romana, etc.), raciones clásicas (ensaladilla rusa, croquetas, anchoas, langostinos en gabardina, etc.), pastas, hamburguesa o poke hawaiano de atún rojo, aparte de ostras y caviar. 

 

Para los más golosos, se ofrece bollería con mermeladas caseras, brownie, cheesecake, lemon pie, gofres y unos deliciosos pancakes con frutos rojos, sirope de arce y nata montada. Se acompañan de una selección de cócteles perfectos para ese momento del día, principalmente varias opciones con Martini, además de Aperol Sprtiz, Bloody Mary, San Francisco, sangría artesana y zumos naturales.

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