26.10.21 Irene S.

 

Cada 2 de noviembre, se conmemora en México el Día de Muertos, una de las tradiciones más emblemáticas del país y de gran riqueza cultural, en la que se recuerda y se honra a los difuntos. Todas las familias de México construyen unos preciosos altares que sirven como puente para reencontrarse con sus seres queridos, un símbolo de culto a la vida y también a la muerte. Por este motivo, los restaurantes Barracuda MX en Madrid y Mantarraya MX en Marbella han preparado una celebración al más puro estilo azteca para rendir homenaje al Día de Muertos. El chef Roberto Ruiz, fiel al alma hedonista de sus dos restaurantes, ha elaborado una selección de platos exclusiva para estas fechas.

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Cinco platos son los protagonistas de esta propuesta, que solo estará disponible del 29 de octubre al 2 de noviembre y que, además, los días 30 y 31 de octubre contará con la actuación en directo de un grupo de mariachis para ofrecer una experiencia mexicana completa. En concreto, Roberto Ruiz busca sorprender a su parroquia con opciones como el ceviche rojo de callos de lubina con salsa de chile guajillo y tostadas raspadas; la quesadilla de boletus a la plancha con queso San Simón y salsa de tomatillo verde; los buñuelos de pato confitado con pipián verde de pipas de calabaza; las enmoladas de guajolote con mole negro de Oaxaca; y como propuesta dulce, el pan de maíz con miel de piloncillo, especias y helado de vainilla de Papantla.