En Navidad también podemos elaborar platos más sencillos y tradicionales. En uno de los mejores restaurantes de Madrid y que, por supuesto, está entre nuestros favoritos, son un auténticos expertos en la cocina tradicional con productos del mar… ¡O’Pazo!
Para proseguir con nuestra serie de recetas de los chefs más top para esta Navidad, O’Pazo nos cuenta el secreto de uno de sus platos más emblemáticos, tomad nota… ¡Angulas a la bilbaína!
INGREDIENTES (para 3 personas)
375 gr. de angulas
21 láminas de ajo
3 trocitos de guindilla
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Se ponen las cazuelas en una plancha muy caliente.
Se añaden 3 cucharadas de aceite en cada cazuela.
Cuando esté caliente se le añaden el ajo y la guindilla.
Se deja que se dore el ajo y se echan las angulas.
Se saltean un poco y se sirven.
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