Sin duda, las empanadillas son una de esas elaboraciones fáciles de hacer, pero difícil de convertirlas en la estrella de una buena comida. Sin embargo, si tienes una buena receta a mano... ¡Éxito asegurado!
¿Quién no se ha metido entre pecho y espalda unas cuantas de éstas? Las puedes rellenar de lo que quieras: carne, pescado y marisco, verdura... ¡O improvisando con varias buenas materias primas de lo que tengas por casa! Aceptan todo tipo de variantes y posibilidades, incluso puedes hacerlas en versión dulce. Como nosotros decimos: "Empanadillas = Maravilla".
Hoy os contamos nuestra versión de las empanadillas más clásicas: atún & tomate. Vas a triunfar, créenos.
Toma nota y márcate este recetón, ¡empanadillas by GastroMadrid!
INGREDIENTES (para 4 personas)
Un buen bote de tomate frito (te recomendamos escoger uno de los mejores)
Dos latas de atún (con éstas te va a quedar super rico)
Unas cuantas aceitunas (con las mejores de España triunfas, ya verás)
2 huevos
Obleas de La Napolitana
Aceite
ELABORACIÓN
Ponemos a hervir agua en un cazo. Una vez rompe a hervir, introducimos los huevos y los dejamos durante 10 minutos.
Una vez los huevos están cocidos los dejamos atemperar para no quemarnos.
En un bol, mezclamos el tomate, el atún bien desmigado y las aceitunas cortadas en trozos pequeñitos. Añadimos los huevos cortados y mezclamos todo.
Cuando tengamos todo bien mezclado, vamos rellenando las obleas. Sin pasarnos, ¡que si no desborda después! Es el momento, ¡sí! Coge un tenedor y ve aplastando un poquito los bordes de las obleas ya rellenas para cerrarlas. (Puedes pintarlas con huevo y así asegurar que se cierran mejor, además de darles un toque brillante al resultado).
En una sartén con el aceite bien caliente, vamos friendo las empanadillas.
Las escurrimos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y listas para zampárselas.
ELABORACIÓN
También puedes probar a cocinarlas en el horno, ¡quedan exquisitas!
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