El mundo de las ensaladas dan muchísimo juego y posibilidades. Hay opciones y variedades y para todos los gustos.
Ahora en pleno verano, con el calor haciendo de las suyas y rozando temperaturas que hacen a uno derretirse, siempre apetece una buena ensalada que nos haga bajar nuestra temperatura corporal.
Después de la Ensalada de apio, parmiggiano reggiano y trufa negra, la Ensalada de remolacha, parmiggiano reggiano y salsa de hierbas y la Ensalada de coliflor y Parmigiano Reggiano, proseguimos con otra entrega de ensaladas top para tener un verano muy fresquito.
Ensalada de coliflor y parmigiano reggiano. ¡Tomad nota!
INGREDIENTES
Coliflor
Calabacines
Uvas pasas
Cúrcuma
Pipas de girasol
Zanahoria
Parmigiano Reggiano
Azúcar, al gusto
Vinagre de vino blanco
Aceite de oliva extra virgen
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
ELABORACIÓN
Lavar las verduras. Cortar los extremos del tallo de la coliflor en trozos grandes, picarlos en un procesador de alimentos en migas gruesas, y luego añadir cúrcuma, las pasas, azúcar, sal, pimienta, vinagre y aceite.
Prueba y añade sal y especias a tu gusto.
Cortar la cáscara de los calabacines y las zanahorias en trozos pequeños y añadirlos a la ensalada.
Colocalos en una bandeja, añada algunas pipas de girasol y espolvoree con parmigiano reggiano.
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