Mi Kitxen, el lugar de encuentro de los apasionados del Street food en Madrid. Un viaje a través de Asia, Europa, América, África… un viaje gastronómico y para los sentidos.
En esta ocasión comparten con nosotros uno de nuestros favoritos, y posiblemente uno de los mejores pad thai de Madrid.
¡A disfrutarlo!
PAD THAI (4 personas)
- 500 gr de langostinos pelados y limpios
- 400 gr de fideos de arroz de 5mm
- 4 cucharadas de puré de tamarindo
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 4 huevos
- 1 cucharadita de guindilla en polvo
- 1 lima
- 2 cucharadas de azúcar de caña
- 6 cucharadas de cacahuetes triturados
- 375 gr de brotes de soja
- Cilantro
PASOS A SEGUIR.
1. Poner los fideos en agua fría durante toda la noche y escurrirlos.
2. Mezclar en un cuenco el tamarindo, azúcar de caña y la salsa de pescado
3. Calentar una cucharada y media de aceite en un wok, y saltear los langostinos de 1 a 2 minutos. Añadir el resto del aceite, incorporar los huevos y removerlos.
4. Añadir los fideos, la mezcla del tamarindo y la mitad de los cacahuetes.
5. Incorporar los brotes de soja y remover unos minutos.
Servir en una fuente y adornar con el resto de los cacahuetes, hojas de cilantro y trozos de lima.
Servir y degustar.
Comments