Caballa marinada y ahumada con hummus i láscas de coliflor by Rels, cocina mediterránea modernizada

Dentón curado a la japonesa by Carme Ruscalleda, creatividad y autenticidad

Galera al whisky con humo de barrica by Vicent Guimerà, chef de L'Antic Molí

Salmonete a la papillote, cocina con memoria by Miguel Barrera desde Cal Paradís

Boquerones en vinagre by GastroMadrid, un bocado de dioses

Raya, huevo ramen y mamia de raifort by Kokotxa, cocina de raíces puras

Pulpo a feira by Los Montes de Galicia, tradición gallega

Bocadillo de calamares by GastroMadrid, la receta perfecta

Pulpo y papada con alcachofas, cebolla encurtida y puré de cebolla caramelizada, un viaje inspirado