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Dentón curado a la japonesa by Carme Ruscalleda, creatividad y autenticidad

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Raya, huevo ramen y mamia de raifort by Kokotxa, cocina de raíces puras

Salmonete de roca de Restaurante La Sucursal, cocina tradicional mediterránea con perspectiva creati

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Bacalao en Salazón de Choriceros Restaurante Andra Mari - Roberto Asúa