Pichón en dos cocciones con tierra de cancha, cebolla caramelizada y salsa de regaliz, una receta de

Cabrito con Tatín de berenjena y ensalada de frambuesa, una receta de Zuriñe García del Restaurante

Salmonete, con pasta puntallete cremosa de remolacha, el salmonete del Restaurante Alabaster

Las croquetas de Francis Paniego del Restaurante Echaurren, la receta de las mejores croquetas de Es

Caballa flambeada, caviar, coliflor y jalea de manzana, una receta de Óscar Velasco del Restaurante

La receta de Cochinillo Asado del Restaurante José María en Segovia

Aguacate, nata y caviar, una receta de Paulo Airaudo del Restaurante Amelia

Escabeche de calabaza con el pescado marinado, una receta de Alberto Ferruz del Restaurante BonAmb

S'Anfora, una receta de Fernando P. Arellano del Restaurante Zaranda